生クリームからバターを作る方法

2012/10/25
個人的なブログ記事

知ってました？生クリームからバターが作れるらしいんですよ。しかも超簡単に作れるとの事。方法は上の写真を見るとわかるよね。

この日は、お仕事でパン祭りに来ていたのですが、偶然友人と出会い、バター作ってパンを食べようって事になったんです。たまにはこういう企画もオモロイかも。

バターの作り方

生クリームを空のボトルに入れる

準備するものは下記の通りです。

準備物

生クリーム(動物性・植物性どちらでも可)
空のペットボトル(500mlくらいがベスト)

今回のバター作りってとっても気軽にできるもので、どこのスーパーでも売っている生クリームとペットボトルを用意するだけなんです。

原料は生クリームしか使わないので、出来上がるバターもその生クリームの特性が生きたバターになるんです。無塩だったら無塩バターになるし、動物性だったら動物性のやつになる。植物性のでも出来るみたいですが、仕上がりとしては動物性の方がうまいらしいです。

二分間、本気で振るべしっ！

もう振って振って振りまくって下さい。ペットボトルの中でシャカシャカ生クリームが上下左右に動きまくります。

最初の頃は、ホントにこれで出来るの？と疑問が出てくるでしょうが一分も経ってくると何か様子が変わってきます。

生クリームが水とバターに分離

1分を超えると、最初はシャカシャカ音をたてていたのに、音がしなくなり、更にそれを超えると中で『ペタン、ペタン』という音に変わります

そこでペットボトルの中を確認すると、あら不思議！ちょっと写真ではわかりづらいですが、水分とバターが分離しているのです。

200ccの生クリームから約120gのバターができるらしい

じゃーん、これが生クリームから出来たバターです。もうマジもんのバターですよ。作りたてという事もあってか冷蔵したものより柔らかめ。

生クリームから作れるというのも不思議なのだが、それ以上に不思議なのが、売っているものよりうまいという事です。なんか生バターって感じで鮮度を感じるんですよね。

パンづくり (バターを塗る素材)

パン生地を棒に巻く

ただバターがあっただけじゃ意味がありません。やっぱりバターが合うのはパンです。本日はパン焼き体験もできるのでそちらに参加してきました。

まずパンを20cmくらいに伸ばして棒に巻きつけるだけ。パンづくりしたことないんだけど、これ楽しいぞ。これからパンづくりコンテンツも作っていこうかなぁ。

世界一高いBBQグリルで焼きあげる

今回パン祭りにはお仕事のお手伝いで来てます。BBQグリルを使ったパン焼きっす。ステンレス製で職人の手作りって事でものいいけど、値段が高いってのも特徴(^^)

リンク貼っておくけど、興味あったら見てみて下さい。まぁまぁなビックリ価格です。

世界一高いBBQグリルページへ

BBQっていうと肉がメインになるけど、こうやってパンを焼くのもオモロイねー。

5分くらいでパン焼き上がり

BBQでパンを焼くのは今回がはじめて。ドキドキしながら丁寧にくるくる回しながらやってみました。なかなかいい仕上がりなんじゃないかな。

茶色い焦げ目がついて、最初と比べると膨らんでるのよ。これがパンの焼き上げなのか。

パン焼きに挑戦したくなった

今回のとはまったく関係ない話なんだけど、パン好きなんですよ。なので今後パンづくり系のコンテンツマジ作りたくなってしまった。

どうしよう、何から準備した方がいいのかな。いい機材買うより、まず先に地元のパン教室にでも行った方がいいのかな。あぁ考えるだけで楽しくなってきた。

手作りバターで食す！

手作りのパンに手作りのバターを使って食す。なんて楽しいイベントなんだろう。これちょっと普段やっているBBQに取り入れたい。

さっきも言ったように、パンの知識はないので、パン生地作りとかは知らないんだ。なんか小麦粉を練って発酵させたりするんだよね。

あっ普通にうまい！

さて焼きあがったパンと手作りのバターですが、これ普通にうまいんですけど。パンもただのパン生地じゃなくて何か入っているのかも。ほのかに甘くて良い感じ。パン屋が用意した生地だからいいのかも。

そして手作りバターがまた良い感じなんだよ。『生バター』って言うとなんかうまそうに聞こえるでしょ。まさにそれなんです。生クリームから作ると生バターになるんです。これホントに普段のBBQでやってみたい。うまいし、何より楽しい(^^)

生バター職人を紹介しておきます

駅前で偶然会ったのも何かの縁だし、一応紹介しておきますかね。今回の生バター作りは彼に教えてもらいました。高校からの同級生でお誕生会を開きあう仲良しさんです。

生バター職人とか言っちゃってますけど、福井駅前の『翠翔(すいしょう)』という居酒屋の店長さん。昔は全国の和食コンクールで二位か三位になったんだよなぁ。忘れちゃったけど。

和食が得意ではありますが、彼の一番の得意料理は『生バター作り』でございます。福井で生クリームを振らせると彼の右に出るものはいないでしょう(笑)。

もし彼の店に言った時は『カズチャンネルを見た』と言えば目の前で生バターを作ってくれるとか作ってくれないとか(ウソ)。

私も一ヶ月か二ヶ月に一回くらい食べに行くので、ここに行けば私に会うこともあるかもね。あと最後に素敵なネタをありがとう生バターの職人さん。

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